【内容简介】

 当今，由于国内外饮食文化的相互渗透，无论是在中式烹调还是在西式烹调中，我们都可以看到各种各样的食用植物香料。天然食用植物香料正得到越来越多的烹饪工作者的青睐。目前已被国际组织确认的天然食用香料植物有70多种，通常使用含香最浓的植物部位。本书选取了约50种云南的天然食用香料植物，专门请擅长植物绘画的画家将这些香料植物用手绘图的方式，图文并茂地向读者介绍了它们的生境、植物形态、特点、功用、方法等，是读者了解云南天然香料植物的有益参考书。