本书围绕“吃”这一主题，共分为食品安全、营养摄入、加工烹饪和食品选购四个篇章，每篇章又分为“有此一说”与“不能不问”两个部分，澄清了在食品安全、卫生、营养、烹饪和选购等方面的模糊观点，分析和解释了日常饮食中关心的问题。